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Extra Brut Blanc de Noirs Millesimato Franciacorta DOCG 2014
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100% Pinot Nero
36 mesi sui lieviti. Vigneto di provenienza: vigneto Roccolo, esposizione Sud, altitudine 210 m/slm, superficie 2.400 mq, 5.000 ceppi/ha, sesto impianto 80×230. Zuccheri: 4 gr/l.
Si presenta con un giallo paglierino brillante ed un perlage fine e persistente. La sensazione olfattiva è dominata dai sentori tostati di crosta di pane accompagnati da sentori floreali e minerali. In bocca ha una buona acidità, è fresco, sapido, con un finale lungo e persistente.
Piatti strutturati di pesce di mare, carni delicate.
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