Particella 928 Fiano di Avellino DOP 2021

Raccolta manuale delle uve a perfetta maturazione e pressatura soffice senza diraspatura, con 2 ore circa di macerazione in pressa; fermentazione spontanea senza aggiunta di lieviti né controllo della temperatura, per 2 settimane circa; il vino matura in acciaio sulle fecce fini per circa 7 mesi ed affina per 4 mesi in bottiglia.

Colore giallo paglierino carico e luminoso; naso minerale e delicatamente fumé, con note di erbe aromatiche, agrumi, nespola e fiori d’arancio; sorso avvolgente, fresco e croccante, sapido e minerale.

Aperitivo, antipasti di mare, crostacei e molluschi, formaggi freschi.