Brut Blanc de Blancs “Esus” Millesimato Franciacorta DOCG 2015

Gärungsprozess von Hand in kleinen Kisten, sehr langsames und sanftes Pressen der ganzen Trauben. Kontrollierte reine Gärung bei 17° – 19° mit einheimischen Hefen, um den Geschmack und die Aromen der Franciacorta intakt zu halten. Reifung im Edelstahltank. Im Frühjahr wird der Wein für die zweite Gärung in Flaschen abgefüllt, die mindestens 36 Monate dauert.

Tiefe und glänzende Goldfarbe, sehr feine Perlage. Reife Nase nach exotischen Früchten mit rauchigen Noten; Anklänge von gerösteten und gesalzenen Trockenfrüchten, Karamell und Schokolade, süße Gewürze. Voller und kraftvoller Schluck, gestrafft durch Salzigkeit und Frische, mit langer Nachhaltigkeit.

Ideal zu gebackenen echten Scampi mit wichtiger Kochsoße. Zu den Fleischsorten gehören gebratenes Kaninchen oder Kalbfleisch mit Weinsauce.