Chardonnay Riserva “Vigna Castel Ringberg” Alto Adige DOC 2021

Sanftes Pressen der Trauben mit statischer Dekantierung des Mostes. Die Gärung erfolgt in französischen Allier-Holzfässern. Am Ende der Gärung wird der Wein auf seinen Hefen belassen und 6 Monate lang wöchentlich einer Battonage unterzogen. Der Wein reift 10 Monate im Barrique und weitere 6 Monate im Stahl auf seinen Hefen.

Der Chardonnay Riserva Vigna „Castel Ringberg“ präsentiert Noten von leuchtendem Goldgelb. Sein komplexes Bouquet reicht von exotischen Früchten, darunter Papaya, gerösteten Mandeln und einem Hauch Löwenzahnhonig und leichter Röstung. Bei der Verkostung überzeugt er durch sein Spiel aus Kraft, Frische und eleganter Struktur, unterstreicht seine mineralische Ader und unterstreicht seine Cremigkeit und seinen Geschmack. Langer, frischer Abgang.

Weißes Fleisch, geräucherter Lachs und delikate Pilzgerichte.