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Ciliegiolo Maremma Toscana DOC 2023

Sassotondo

Reiner Ausdruck des lokalen Ciliegiolo; Spontangärung, nur Stahl, 100 % Genuss

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein Indigene Hefen

Rotwein

19,60 €

Gebiet

Toscana

Sovana (GR)

Eigenschaften

Appellation: Maremma Toscana DOC

Typologie: Rotwein

Rebsorten: Ciliegiolo 100 %

Alkoholgehalt: 14%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 18°

Beschreibung

Die Trauben werden manuell geerntet und ausgewählt. Die spontane Gärung ohne Hefezusatz dauert einschließlich Mazeration zwischen 15 und 20 Tagen. Stahl reift einige Monate.

Verkostung

Klare rubinrote Farbe mit schöner Lebendigkeit; Intensive und anhaltende Nase mit Noten von Maulbeere und Kirsche, Pflaume und einem würzigen Hauch von schwarzem Pfeffer. Trocken, warm, tendenziell weich im Schluck dank nicht-invasiver Tannine und einer anhaltenden und umhüllenden Struktur.

Paarungen

Leckere Vorspeisen, gegrilltes Fleisch, mittelreifer Käse.