Felsina, Berardenga Fontalloro Toscana IGT

Handlese in zwei verschiedenen Zeiträumen mit Selektion im Weinberg; Keltern und Entrappen der Trauben, Gärung bei 28–30 °C in Edelstahlfässern mit Mazeration auf der Schale für 16–20 Tage, automatisches Unterstoßen des Tresterhuts und tägliches Umpumpen; im Frühjahr beginnt die Reifung des Weins in neuen und gebrauchten französischen Barriques; nach 18–22 Monaten wird der Wein verschnitten und in Flaschen abgefüllt; anschließend reift er 8–12 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

Tiefe rubinrote Farbe; komplexe Nase nach Tabak und Erde, schwarzen Johannisbeeren und Brombeeren, mit Noten von Lakritz und Gewürzen; vollmundig und beständig am Gaumen, mit glatten und weichen Tanninen; lange aromatische Persistenz.

Geschmortes rotes Fleisch, Schmorbraten, Eintöpfe, Wild, gereifter Käse.