Grillo “Grappoli del Grillo” Terre Siciliane IGP 2019

Nach einer sorgfältigen manuellen Auswahl der Trauben und sanfter Pressung entsteht ein Most, der 48 Stunden lang auf natürliche Weise kalt dekantiert bleibt. Der geklärte Teil beginnt mit der Gärung mit einheimischen Hefen bei kontrollierter Temperatur, zunächst in Stahltanks und dann in französischen Eichenfässern, um die Primäraromen zu bewahren und das Bouquet während der Verfeinerungszeit zu verstärken: 12 Monate in französischen Eichenfässern unterschiedlicher Größe in Anwesenheit aus suspendierten Hefen (Bâtonnage-Technik) bis zur Reife. Lässt sich gut in der Flasche verfeinern.

Intensive gelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. In der Nase fruchtiges und blumiges Aroma: Wildblumen, Nuancen von Ananas und exotischen Früchten. Der Schluck ist elegant und fruchtig, saftig, mit einem leicht bitteren Abgang, der die lange Nachhaltigkeit kennzeichnet.

Passend zu charaktervollen Gerichten.