“Il Maestro” Barbera d’Asti Superiore DOCG 2019

Es stammt aus einem einteiligen Grundstück von einem halben Hektar am Bricco Fubine, nach Süden ausgerichtet, auf Böden mittlerer Struktur, die zu sandigem Kalkstein neigen. Manuelle Ernte in perforierten Kisten, Entrappen, sanftes Pressen, Mazeration für ca. 10-12 Tage, Reifung im Stahltank für 5 Monate; 18 Monate in Fässern aus slawonischer Eiche; Flasche ca. 6 Monate haltbar.

Es hat eine intensive rubinrote Farbe mit leicht orangefarbenen Reflexen. Der Wein des Meisters ist intensiv, ätherisch, mit marmeladigen Aromen, die deutlich an alkoholische Pflaumen, Feigen und Brombeeren erinnern; es ist ein Wein mit großartigem Charakter und großartiger Struktur; Sein bemerkenswerter Körper macht ihn weich und lang im Mund; Die gute Säure sorgt für Frische und Ausgewogenheit.

Passt zu wichtigen ersten Gängen wie Hasen-Tagliatelle, geschmortem und gebratenem rotem Fleisch, Haarwild und reifem Käse.