La Rocca Bardolino DOC 2022

Manuelle Ernte in Kisten zwischen Ende September und Anfang Oktober, mit Selektion im Weinberg; Separate Weinbereitung für jede Rebe, die bei phenolischer Reife geerntet wird. Gärung bei kontrollierter Temperatur von 26°C, gefolgt von einer kurzen Mazeration; spontane malolaktische Gärung. 80 % reifen 15 Monate im Edelstahltank; die restlichen 20 % für 12 Monate im großen Holzfass. Reifung für 3 Monate in der Flasche.

Rubinrote Farbe von guter Intensität. In der Nase Noten von Kirschen und Beeren; Weicher und ausgewogener Schluck mit guter Nachhaltigkeit.

Risotto, erste Gänge auf Fleischbasis, gegrilltes oder gedünstetes rotes Fleisch, mittelreifer Käse, Kastanien, Pilze.