Livio Felluga, Illivio Colli Orientali del Friuli DOC

Die Trauben werden in der zweiten Septemberdekade von Hand gelesen. Die Trauben werden vorsichtig entrappt und kurz auf der Schale mazeriert. Anschließend erfolgt eine sanfte Pressung und eine statische Dekantierung des Mostes. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur in französischen Eichenfässern. Der Wein reift etwa zehn Monate in denselben Fässern und wird anschließend weitere neun Monate in der Flasche verfeinert.

Tiefes Strohgelb in der Farbe; intensiv und elegant in der Nase, mit Noten von Ananas, weißen Blüten und Orangenblüten und einem Hauch von Zitronenmelisse, Vanille und kandierten Früchten; umhüllend und strukturiert am Gaumen, voll und weich, mit einem Hauch von exotischen Früchten und Sahne und einem langen Abgang.

Vorspeisen und erste Gänge mit Meeresfrüchten, gegrillter Fisch, Krusten- und Weichtiere sowie leicht gereifter Käse.