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“Lo Triolet” Heritage Vallée D’Aoste Rouge

Lo Triolet

Rot mit Trocknung, Beerenmarmelade und Gewürzen, Struktur und Weichheit.

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein

Sie finden es in unserem Restaurant

Rotwein

65,30 €

Gebiet

Valle d'Aosta

Introd (AO)

Eigenschaften

Rebsorten: Syrah 60 % Fumin 40 %

Alkoholgehalt: 145%

Format: 750ml

Jährliche Produktion: 2600 Flaschen

Serviertemperatur: 18°

Beschreibung

Nach der Gärungsprozess werden die Trauben etwa zwei Monate lang in einer belüfteten Umgebung trocknen gelassen. Pressen, Kaltmazeration für 48 Stunden und anschließende Gärung in Stahl für 12/14 Tage bei 25/28°C. Reifung für 9 Monate in Barriques und Tonneaux aus französischer Eiche und ein kleiner Teil in Stahlfässern.

Verkostung

Intensive rubinrote Farbe. Sehr anhaltende, würzige Nase mit Noten von Beerenmarmelade. Trockener, warmer, weicher Geschmack mit toller Struktur und samtigen Tanninen.

Paarungen

Rotes Fleisch, Wild und reifer Käse.