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Mazzon Pinot Nero Riserva Alto Adige DOC 2015

Brunnenhof

Pinot Noir Reserve spielt mit der Frucht und dem Fruchtfleisch, aber es mangelt nicht an den charakteristischen Eleganzmerkmalen der Sorte.

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Handwerklich hergestellter Wein

Sie finden es in unserem Restaurant

Rotwein

39,10 €

Gebiet

Alto Adige

Egna/Mazzon (BZ)

Eigenschaften

Appellation: Alto Adige DOC

Rebsorten: 100 % Pinot Noir

Alkoholgehalt: 14%

Format: 750ml

Zertifizierungen:

Bio

Serviertemperatur: 18°

Beschreibung

Die Trauben wachsen in Mazzon auf einer Höhe von 400 m über dem Meeresspiegel. Der sandig-lehmige Boden, die Nachmittagssonne und die Ora del Garda bieten ideale mikroklimatische Bedingungen für den Pinot Noir, der in diesem Cru seit mehr als einem Jahrhundert angebaut wird. Die Trauben werden von Hand gepflückt und selektiert und zwei Wochen lang in großen Holzfässern in Kontakt mit der Hefe vergoren. Regelmäßiges Stanzen optimiert die Aromen- und Farbextraktion aus dem Trester. Nach der malolaktischen Gärung ruht der Wein ein Jahr in 500-l-Eichenfässern und anschließend 8 bis 10 Monate in großen Eichenfässern. Der abgefüllte Wein bleibt ein Jahr lang im Weinkellerei, bis er auf den Markt kommt.

Verkostung

Rote Farbe zwischen Rubin und Granat mit orangefarbenen Reflexen. Die Nase ist intensiv mit Erdbeeren, Himbeeren, Pflaumen und Kirschen. Im Mund ist er fleischig und samtig mit angenehmen Tanninen und den typischen Aromen des Pinot Noir.

Paarungen

Ideal zu gegrilltem Fleisch, Schweine- oder Kalbsbraten, Wild, geräuchertem oder gegrilltem Fisch und würzigem Käse.