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Montebetti Riserva Chianti Colli Fiorentini DOCG 2021

Guido Gualandi

Aus einem einzigen Weinberg von zwei Hektar mit der gleichen Struktur und den gleichen Rebstöcken, die 1970 gepflanzt wurden und in denen einige ältere Pflanzen vorhanden sind; authentische und echte Zurückhaltung

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein Indigene Hefen

Rotwein

16,90 €

Gebiet

Toscana

Montespertoli (FI)

Eigenschaften

Appellation: Chianti Colli Fiorentini DOCG

Rebsorten: Sangiovese, Colorino, Foglia Tonda, Trebbiano.

Alkoholgehalt: 14%

Format: 750ml

Zertifizierungen:

Bio

Serviertemperatur: 20°

Beschreibung

Auswahl der Trauben im August und September; Die Trauben werden Ende September/Anfang Oktober von Hand in traditionellen Eimern geerntet; 30 % der Trauben werden mit den Stielen zerkleinert und zur spontanen Gärung zusammen mit den entrappten Trauben in Eichenfässer gegeben. Die Mazeration der Schalen und Stiele dauert etwa zwei Wochen; Nach der Mazeration wird der Wein für etwa 35 Monate in Eichenfässer und Bottiche umgefüllt und dann in Flaschen abgefüllt.

Verkostung

Helle rubinrote Farbe mit Tendenz zu Granat; intensive und charakteristische Nase nach Kirsche und Veilchen, mit subtiler und komplexer Würze; Entschlossener und harmonischer Schluck, elegant, herzhaft, von großer Ausdauer.

Paarungen

Wild und Wild, Schmorbraten, gegrilltes rotes Fleisch, reifer Käse.