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Navesel Trentino DOC 2021

Simoncelli

Weinberge auf 200 Metern Seehöhe; Sandiger Kiesboden für den Merlot, lehmiger Kalkstein für den Cabernet

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein

Rotwein

19,20 €

Gebiet

Trentino

Rovereto (TN)

Eigenschaften

Appellation: Trentino DOC

Rebsorten: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

Alkoholgehalt: 13,5%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 18°

Beschreibung

Die Ernte erfolgt für alle Sorten in der zweiten Oktoberdekade, mit vollständiger Reifung von Cabernet Sauvignon und leichter Überreife von Merlot und Cabernet Franc. Zerkleinerung, Entrappung und Gärung in Edelstahltanks mit Mazeration für 14 Tage bei kontrollierter Temperatur, nicht mehr als 28 °C. Nach dem Abstich vervollständigt der Wein die malolaktische Gärung in Stahltanks und wird anschließend in Barriques umgefüllt, wo er 18 Monate lang reift.

Verkostung

Tiefes und glänzendes Granatrot; Nase nach Himbeere und Johannisbeere mit leicht kräuterigen Noten. Der Schluck behält eine weiche, fruchtige und leicht pflanzliche Ader; Er ist ausgewogen, mit reifen Tanninen und von langer Nachhaltigkeit und Intensität.

Paarungen

Gebratenes rotes Fleisch, Schmorbraten, Wild und Wild, reifer Käse.