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Ribolla Gialla “A Tessa” Venezia Giulia IGT 2020

I Clivi

Sehr angenehme Authentizität und Frische, Blumen, Zitronenschale und Geschmack.

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein Indigene Hefen

Sie finden es in unserem Restaurant

Weißwein

16,90 €

Gebiet

Friuli-Venezia Giulia

Corno di Rosazzo (UD)

Eigenschaften

Appellation: Venezia Giulia IGT

Rebsorten: 100 % Ribolla Gialla

Alkoholgehalt: 125%

Format: 750ml

Jährliche Produktion: 5000 Flaschen

Serviertemperatur: 12°

Beschreibung

Die Trauben werden von Hand geerntet und im Ganzen bei niedrigem Druck gepresst, um nur den Vorlaufmost zu extrahieren. Der Most wird über Nacht dekantiert, um ihn von gröberen Teilen zu reinigen. Anschließend beginnt die Gärung spontan, ohne Zugabe von Hefen. Es folgt eine 6/8-monatige Reifung auf der Feinhefe, an deren Ende der Wein unter leichter Filtration und einer geringen Zugabe von Schwefeldioxid (ca. 30 mg/L) in Flaschen abgefüllt wird.

Verkostung

Fein und zart, nach Blumen und Zitronenschale. Der Schluck zeichnet sich durch eine angenehme Säure reifer Zitrone und einen schönen Geschmack aus.

Paarungen

Aperitif, roher Fisch, Austern.