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Romano Dal Forno, Vigneto Monte Lodoletta Valpolicella Superiore

Eine Ikone des italienischen Weins, Sinnbild der reinen Tradition des Valpolicella

Auf Anfrage erhältlich

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Handwerklich hergestellter Wein

Sie finden es in unserem Restaurant

Rotwein

Gebiet

Italien

Veneto

Cellore (VR)

Eigenschaften

Appellation: Valpolicella DOC

Rebsorten: Corvina e Corvinone 70%, Rondinella 20%, Croatina 5%, Oseleta 5%.

Alkoholgehalt: 14%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 18°

Beschreibung

Sorgfältige Auswahl der Trauben im Weinberg, anschließend manuelle Sortierung der einzelnen Beeren; 45-tägiges Trocknen der ausgewählten Trauben in speziell belüfteten Räumen; weiteres Sortieren und Pressen; Gärung in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur von 28 °C für etwa 15 Tage, anschließend Dekantieren in Edelstahl; der Wein reift 24 Monate in neuen Barriques, anschließend 36 Monate in der Flasche.

Verkostung

Granatrote Farbe, intensive und komplexe Nase nach roten Früchten und Gewürzen; am Gaumen umhüllend mit sehr feinen Tanninen und einem langen Abgang mit frischen und balsamischen Noten.

Paarungen

Gegrilltes rotes Fleisch, Wild, reifer Käse.

Dieser Wein ist auf Anfrage erhältlich.