VII Espressione Malvasia delle Lipari Passito DOC 2021

Die Ende September von Hand geernteten Trauben werden ausgewählt und 15/20 Tage lang auf den traditionellen „Cannizzi“ in der Sonne trocknen gelassen; Nach dem Pressen gären sie in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur. der Wein reift in mittelgerösteten Eichenfässern und in Stahl; Erst am Ende erfolgt die Verschnittung mit 5 % Corinto Nero, anschließend erfolgt die Verfeinerung in der Flasche.

Tief bernsteingelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Sehr intensive Nase mit Noten von Aprikosen und Feigen, Anklänge an die mediterrane Macchia, wie Thymian, Rosmarin, Eukalyptus und Trockenfrüchte. Majestätisch, überzeugend, voll, frisch und mit tollem Geschmack.

Desserts, dunkle Schokolade, Blauschimmelkäse oder reifer Käse, Kapern und gesalzener Fisch, Trockenfrüchte. Auch für sich allein großartig.