Die Garganega, eine heimische Rebsorte mit besonders gelber, harter Schale, die bei Vollreife fast r\u00f6tlich ist, wird sofort nach der G\u00e4rungsprozess sanft und schnell mit einer Lungenpresse gepresst, um keine rauen gr\u00fcnen Tannine und eventuelle Oxidation zu extrahieren. Nach der nat\u00fcrlichen G\u00e4rung wird der Wein im Tank aufbewahrt, wo die \u201eBatonnage\u201c-Technik durchgef\u00fchrt wird, wodurch der Wein ein besseres K\u00f6rpergef\u00fchl und eine bessere Entwicklung einiger Aromen erh\u00e4lt. Dieser Vorgang dauert etwa 8 Monate und besteht darin, die \u201eEdelhefe\u201c durch Sch\u00fctteln des Weins nach der alkoholischen G\u00e4rung wieder in Suspension zu bringen und erm\u00f6glicht neben der Extraktion der Strukturbestandteile auch den Verzicht auf die Zugabe von Sulfiten, was ihn zu einem \u00e4u\u00dferst wertvollen Wein macht nat\u00fcrlich und mit einem Gehalt von weniger als 60 mg\/l.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Nur Stahl, Harmonie und K\u00f6rper, Frische und Geschmack.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":19632,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"content-type":"","inline_featured_image":false},"product_brand":[],"product_cat":[2427],"product_tag":[2428],"class_list":{"0":"post-17242","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-erlesene-weine-und-likore-online","7":"product_tag-handwerklich-hergestellter-wein","8":"pa_arten-von-spitzenweinen-weisswein","9":"pa_beste-weingebiete-valpolicella","10":"pa_italien-wein-jahrgang-2224","11":"pa_regionale-spitzenweine-veneto","12":"pa_spitzenrebsorten-garganega","13":"pa_wein-erzeuger-kleines-weingut","14":"pa_wein-klassifikation-verona-igt","15":"pa_weine-nach-nationalitaet-weine-italien","17":"first","18":"instock","19":"taxable","20":"shipping-taxable","21":"purchasable","22":"product-type-simple"},"acf":[],"yoast_head":"\n