Ganz oben auf dem Cru-H\u00fcgel Arborina pflegt Nadia Curto eifers\u00fcchtig einen kleinen Freisa-Weinberg, eine einheimische Rebe, der solch prestigetr\u00e4chtige Terroirs nicht im Allgemeinen vorbehalten sind. Die Freisa-G\u00e4rungsprozess findet normalerweise in der zweiten Septemberh\u00e4lfte statt. Die von Hand in kleinen, bel\u00fcfteten Kisten geernteten Trauben werden gepresst, entrappt und ohne Zusatz ausgew\u00e4hlter Hefen vergoren. Einige Tage vor der G\u00e4rungsprozess werden einfach einige K\u00f6rbe mit Trauben gesammelt, um den Pied de Cuve herzustellen, also einen G\u00e4rungsstarter mit den nat\u00fcrlich auf den Schalen vorhandenen Hefen. Nach einer ca. 8-t\u00e4gigen Mazeration mit manuellem Umpumpen und Abstechen wird der Wein in einen Edelstahltank abgef\u00fcllt, wo er einer malolaktischen G\u00e4rung unterzogen wird; Anschlie\u00dfend wird er in gebrauchte Barriques umgef\u00fcllt und nach einj\u00e4hriger Reifung in den Sommermonaten ohne Kl\u00e4rung oder Filtration in Flaschen abgef\u00fcllt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Auf dem Gipfel des Arborina Cru, einem kleinen alten Freisa-Weinberg.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":22959,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"content-type":"","inline_featured_image":false},"product_brand":[],"product_cat":[2427],"product_tag":[2428,2435],"class_list":{"0":"post-17436","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-erlesene-weine-und-likore-online","7":"product_tag-handwerklich-hergestellter-wein","8":"product_tag-indigene-hefen","9":"pa_arten-von-spitzenweinen-rotwein","10":"pa_italien-wein-jahrgang-2224","11":"pa_regionale-spitzenweine-piemonte","12":"pa_spitzenrebsorten-freisa","13":"pa_wein-erzeuger-mikro-weingut","14":"pa_wein-klassifikation-langhe-doc","15":"pa_weine-nach-nationalitaet-weine-italien","17":"first","18":"instock","19":"taxable","20":"shipping-taxable","21":"purchasable","22":"product-type-simple"},"acf":[],"yoast_head":"\n