Die G\u00e4rungsprozess erfolgt von Hand in 15-kg-Kisten in den k\u00fchlsten Stunden des Tages. Sobald die Trauben im Weinkeller ankommen, werden sie einer langsamen und schonenden Pressung unterzogen, die es erm\u00f6glicht, den Most aus dem Kern der Beere zu extrahieren. Sobald die Cuv\u00e9e erhalten ist, f\u00fchren wir eine 12-st\u00fcndige Kaltkl\u00e4rung durch, die die Kl\u00e4rung erm\u00f6glicht, die f\u00fcr die Schaffung einer f\u00fcr Leonia typischen qualitativen Harmonie entscheidend ist. Die G\u00e4rung erfolgt in Edelstahltanks bei konstanter und kontrollierter Temperatur; ein Teil wird in Holz vergoren. Im M\u00e4rz nach der G\u00e4rungsprozess werden die verschiedenen Chardonnay- und Pinot Noir-Cuv\u00e9es verschnitten, gefolgt von der Tirage (Zugabe des Lik\u00f6rs) und der G\u00e4rung in der Flasche mit anschlie\u00dfender Reifung auf den Hefen f\u00fcr 36 Monate. Der Vorgang endet mit Remuage und D\u00e9gorgement, gefolgt von einer weiteren Verfeinerung in der Flasche.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Chardonnay und Pinot Noir f\u00fcr eine cremige toskanische Blase.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":23764,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"content-type":"","inline_featured_image":false},"product_brand":[],"product_cat":[2427],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-17817","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-erlesene-weine-und-likore-online","7":"pa_arten-von-spitzenweinen-schaumwein","8":"pa_italien-wein-jahrgang-2219","9":"pa_regionale-spitzenweine-toscana","10":"pa_spitzenrebsorten-chardonnay","11":"pa_spitzenrebsorten-pinot-noir","12":"pa_wein-erzeuger-grosses-weingut","13":"pa_wein-klassifikation-pomino-doc","14":"pa_weine-nach-nationalitaet-weine-italien","16":"first","17":"instock","18":"taxable","19":"shipping-taxable","20":"purchasable","21":"product-type-simple"},"acf":[],"yoast_head":"\n