Die Trauben werden entrappt und sanft gepresst, um die Kerne nicht zu zerbrechen, was zu Kr\u00e4uteraromen f\u00fchren w\u00fcrde. Die Schalen und Moste bleiben w\u00e4hrend einer kurzen G\u00e4rung zusammen, die mehr darauf abzielt, Farbe zu extrahieren, als den Alkoholgehalt zu erh\u00f6hen. Der so gewonnene Most wird gefiltert und bei niedriger Temperatur gelagert, um die Frische und die Aromaeigenschaften beizubehalten. F\u00fcr die Abf\u00fcllung ist es notwendig, die alkoholische G\u00e4rung im Autoklaven unter Verwendung ausgew\u00e4hlter Hefen abzuschlie\u00dfen, bis die typische Lebendigkeit und ein Alkoholgehalt von 5,5 erreicht sind.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Aus dem Cru \u201eBricco Gilli\u201c, der die Cascina amphitheatralisch umgibt, eine seltene aromatische Rebe f\u00fcr einen s\u00fc\u00dfen und durstl\u00f6schenden, funkelnden Rotwein.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":24964,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"content-type":"","inline_featured_image":false},"product_brand":[],"product_cat":[2427],"product_tag":[2437],"class_list":{"0":"post-18173","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-erlesene-weine-und-likore-online","7":"product_tag-seltene-rebsorten","8":"pa_arten-von-spitzenweinen-schaumwein","9":"pa_arten-von-spitzenweinen-suesswein","10":"pa_beste-weingebiete-monferrato","11":"pa_italien-wein-jahrgang-2278","12":"pa_regionale-spitzenweine-piemonte","13":"pa_spitzenrebsorten-malvasia","14":"pa_spitzenrebsorten-malvasia-di-schierano","15":"pa_spitzenrebsorten-malvasia-nera-lunga","16":"pa_wein-erzeuger-mittelkleines-weingut","17":"pa_wein-klassifikation-malvasia-di-castelnuovo-don-bosco-doc","18":"pa_weine-nach-nationalitaet-weine-italien","20":"first","21":"outofstock","22":"taxable","23":"shipping-taxable","24":"purchasable","25":"product-type-simple"},"acf":[],"yoast_head":"\n