Es war absolut der erste Sangiovese, der im Barrique vinifiziert wurde, der erste, der mit internationalen Rebsorten verschnitten wurde, und einer der ersten Chianti-Classico-Rotweine, der nicht auch wei\u00dfe Rebsorten in der Mischung verwendete. Die G\u00e4rung erfolgt in kegelstumpff\u00f6rmigen Tanks und die Moste werden mit gr\u00f6\u00dfter Aufmerksamkeit und st\u00e4ndiger \u00dcberwachung auf den Schalen mazeriert. Sobald der Wein von den Schalen getrennt ist, wird er in Barriques gef\u00fcllt, wo er die malolaktische G\u00e4rung durchl\u00e4uft. Sobald auch diese Phase abgeschlossen ist, wird der Wein in franz\u00f6sische und ungarische Eichenf\u00e4sser umgef\u00fcllt, teils neue, teils Zweitdurchgangsf\u00e4sser, wo er 14\/16 Monate lang reift. Die verschiedenen, je nach Sorte getrennt vinifizierten Partien werden in Holz gelagert und dann einige Monate vor der Abf\u00fcllung zusammengestellt. Der Wein reift weitere 12 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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