G\u00e4rung auf der Maische f\u00fcr etwa 30 Tage, w\u00e4hrend der mehrere Untersto\u00dfungen, Umpumpen und ein oder zwei D\u00e9lestagen t\u00e4glich durchgef\u00fchrt werden; Sobald diese Phase abgeschlossen ist, fahren wir mit der Trennung des vergorenen Mosts von den Schalen fort. Diese werden nur leicht gepresst, um das vollst\u00e4ndige Abtropfen zu erm\u00f6glichen, sonst nichts. Anschlie\u00dfend wird der Wein in verschiedene 2000-Liter-F\u00e4sser gef\u00fcllt. In diesen F\u00e4ssern kann der Wein sein Leben beginnen und selbstst\u00e4ndig und v\u00f6llig nat\u00fcrlich entscheiden, wann die malolaktische G\u00e4rung stattfinden soll. In den folgenden drei bis vier Jahren wird der Wein auf der Hefe durch regelm\u00e4\u00dfiges Batonnagen weiter verfeinert.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Eine kluge Verbindung zwischen der internationalen Klasse von Cabernet und Pinot Noir und der klassischen friaulischen Typizit\u00e4t des edlen Schioppettino<\/p>\n","protected":false},"featured_media":19747,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"content-type":"","inline_featured_image":false},"product_brand":[],"product_cat":[2427],"product_tag":[2428,2435],"class_list":{"0":"post-34426","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-erlesene-weine-und-likore-online","7":"product_tag-handwerklich-hergestellter-wein","8":"product_tag-indigene-hefen","9":"pa_arten-von-spitzenweinen-rotwein","10":"pa_italien-wein-jahrgang-2240","11":"pa_regionale-spitzenweine-friuli-venezia-giulia","12":"pa_spitzenrebsorten-cabernet-sauvignon","13":"pa_spitzenrebsorten-pinot-noir","14":"pa_spitzenrebsorten-schioppettino","15":"pa_wein-erzeuger-kleines-weingut","16":"pa_wein-klassifikation-venezia-giulia-igp","17":"pa_weine-nach-nationalitaet-weine-italien","19":"first","20":"instock","21":"taxable","22":"shipping-taxable","23":"purchasable","24":"product-type-simple"},"acf":[],"yoast_head":"\n