Sanfte Pressung im Wei\u00dfwein, ohne Mazeration auf der Schale; Anschlie\u00dfend wird der Most in einen Autoklaven gegeben, um ihn vor Oxidation zu sch\u00fctzen. Darauf folgt die G\u00e4rung bei kontrollierter Temperatur, an deren Ende wir \u00fcber mehrere Monate hinweg h\u00e4ufige Batonnage durchf\u00fchren, um dem Wein eine gr\u00f6\u00dfere Struktur und Komplexit\u00e4t zu verleihen. Der Wein verbleibt mit dem f\u00fcr die zweite G\u00e4rung notwendigen Restzucker in der Flasche, nach der \u00fcberlieferten Methode, wo er nach einer mehrmonatigen Verfeinerung in Tanks, normalerweise w\u00e4hrend der Osterzeit, nach einer leichten Filtration gelagert wird. Die G\u00e4rung in der Flasche erfolgt in kontrollierten Temperaturumgebungen von nicht mehr als 18 \u00b0C.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Malvasia di Candia, verarbeitet nach der Ancestral-Methode; \u00e4u\u00dferst angenehm, die Flasche ist blitzschnell leer.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":25242,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"content-type":"","inline_featured_image":false},"product_brand":[],"product_cat":[2427],"product_tag":[2428],"class_list":{"0":"post-34499","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-erlesene-weine-und-likore-online","7":"product_tag-handwerklich-hergestellter-wein","8":"pa_arten-von-spitzenweinen-weisswein","9":"pa_arten-von-spitzenweinen-schaumwein","10":"pa_beste-weingebiete-emilia-romagna","11":"pa_italien-wein-jahrgang-3157","12":"pa_regionale-spitzenweine-emilia-romagna","13":"pa_spitzenrebsorten-malvasia","14":"pa_spitzenrebsorten-malvasia-bianca-di-candia","15":"pa_wein-erzeuger-kleines-weingut","16":"pa_wein-klassifikation-colli-piacentini-doc","17":"pa_weine-nach-nationalitaet-weine-italien","19":"first","20":"instock","21":"taxable","22":"shipping-taxable","23":"purchasable","24":"product-type-simple"},"acf":[],"yoast_head":"\n