Nicolas Vauthier war ein Pionier bei der F\u00f6rderung handwerklich hergestellter Weine in Frankreich. \u00dcber ein Jahrzehnt lang leitete er Aux Crieurs de Vin, eine renommierte Weinbar im Herzen von Troyes, die zu einem Bezugspunkt f\u00fcr Liebhaber der Branche geworden ist. Die Verlockung des Weins veranlasst ihn jedoch, die Leitung des Restaurants aufzugeben, um sich der direkten Produktion zu widmen. So entstand Vini Viti Vinci mit Sitz in Avallon, im n\u00f6rdlichen Teil Burgunds, nicht weit von Chablis. Die Parzellen liegen in den Gemeinden Chitry, Irancy und \u00c9pineuil und werden nach biodynamischen Grunds\u00e4tzen bewirtschaftet. Im Weinkeller ist sein Ansatz minimal und die Eingriffe auf das Wesentliche beschr\u00e4nkt, um den authentischen Ausdruck des Terroirs so weit wie m\u00f6glich zu respektieren.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"content-type":"","inline_featured_image":false},"cat-produttori-area-vinicola":[9597],"cat-certificazione":[],"cat-denominazione":[],"cat-nazioni":[9277],"cat-produttori":[3021],"cat-produttori-regione":[9512],"class_list":["post-37854","produttori","type-produttori","status-publish","hentry","cat-produttori-area-vinicola-vezelay","cat-nazioni-frankreich","cat-produttori-kleines-weingut","cat-produttori-regione-burgund"],"acf":[],"yoast_head":"\n