Jerome Bourgeois, Winzer in der vierten Generation, bewirtschaftet sieben Hektar Weinberge in Crouttes-sur-Marne und den umliegenden D\u00f6rfern des Vall\u00e9e de la Marne. Die Produktionsphilosophie orientiert sich an den Prinzipien der Biodynamik auf dem Feld und an einem nat\u00fcrlichen Ansatz im Weinkeller, wo die Trauben spontan g\u00e4ren und die Umwandlungen ohne besondere Eingriffe begleitet werden. Jerome verf\u00fcgt \u00fcber 40 Jahre alte Reben, die ihre Wurzeln in Lehm- und Kalksteinb\u00f6den haben und deren Trauben parzellenweise bewirtschaftet werden; Die Weinbereitung erfolgt im Allgemeinen zu 60 % in Stahl, zu 30 % in Holz und zu 10 % in Zementtanks oder Amphoren und Eiern aus Sandstein.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"content-type":"","inline_featured_image":false},"cat-produttori-area-vinicola":[9557],"cat-certificazione":[3018,3019],"cat-denominazione":[1210],"cat-nazioni":[9277],"cat-produttori":[3021],"cat-produttori-regione":[9473],"class_list":["post-37863","produttori","type-produttori","status-publish","hentry","cat-produttori-area-vinicola-vallee-de-la-marne","cat-certificazione-bio","cat-certificazione-biodynamisch","cat-denominazione-champagne-aoc","cat-nazioni-frankreich","cat-produttori-kleines-weingut","cat-produttori-regione-champagner"],"acf":[],"yoast_head":"\n