Angelo Paternò e la figlia Marilina hanno concretizzato un sogno costruendo la loro cantina vicino a Noto, ad un paio di chilometri dal mare.
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Angelo Paternò si stabilisce a Noto nel 2001, dopo varie esperienze in diverse aree della Sicilia; è qui che individua il luogo ideale per dar vita insieme alla figlia Marilina alla propria realtà vitivinicola. Nel 2007 ha inizio la costruzione della cantina, completata nel 2009; già dal 2001 l’azienda lavora in biologico ed ha conservato gli alberelli già esistenti che ad oggi hanno un’età compresa tra i 40 e i 50 anni.
La Val di Noto è tra i territori più ventosi e soleggiati della Sicilia, il che permette alle uve una perfetta e sana maturazione. Le vigne insistono su terreni bianchi calcarei che insieme alle condizioni climatiche e alla vicinanza al mare determinano il carattere dei vini; Nero d’Avola, Moscato e Grecanico sono le varietà su cui si è concentrata la produzione. In cantina lunghe macerazioni in vasche di cemento, pochi interventi, leggere filtrazioni e nessuna chiarifica, restituiscono nel calice tutta l’autenticità di un territorio straordinario.
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