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Aetneus Etna Rosso DOC 2019

I Custodi delle Vigne Dell’Etna

Da monumentali vigneti sul versante nord del Vulcano, a 750 metri di altitudine; complesso ed elegante

Disponibile

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Vino artigianale

Rosso

33,40 €

Territorio

Sicilia

Solicchiata (CT)

Caratteristiche

Denominazione: Etna DOC

Vitigni: 80% Nerello Mascalese, 20% Nerello Cappuccio e Alicante

Gradazione: 13,5%

Formato: 750ml

Temperatura di servizio: 18°

Descrizione

Le uve vengono raccolte con accurata cernita e riposte in cassette basse per essere portate integre in cantina, dove sono diraspate (il 20% lasciate a grappolo intero) e pigiate. La macerazione si prolunga per 12 giorni a 25-28°C in appositi serbatoi in acciaio. Dopo la svinatura il vino è messo in tonneaux dove svolge la malolattica. Matura 18 mesi in tonneaux usate e affina almeno 12 mesi in bottiglia.

Degustazione

Colore rosso rubino; naso ampio ed intenso, di frutta matura e tabacco. Sorso elegante e complesso, armonico, con tannini vellutati e lunga persistenza.

Abbinamenti

Carni rosse in umido, carni arrosto o grigliate, selvaggina, formaggi stagionati.