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Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021
Villa SpinosaDisponibile
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Quasi totalità di Corvina Veronese e Corvinone e piccola percentuale di Rondinella.
2000
bottiglieVendemmia manuale dalla metà di settembre all’inizio di ottobre, selezionando i grappoli e depositandoli in apposite cassette per l’appassimento nei fruttai; diraspatura e pigiatura soffice delle uve appassite, fermentazione di circa 4 settimane in acciaio a 10/18°C con rimontaggi quotidiani; maturazione in acciaio fino ad aprile, in tonneaux per 12 mesi ed in botti di rovere di Slavonia da 20/25hl per altri 12 mesi; affina in bottiglia per ulteriori 12 mesi.
Colore rosso rubino con riflessi granati; naso di marasca sotto spirito, ciliegia, fico e note balsamiche di erbe aromatiche e spezie dolci; sorso di grande struttura, con tannini morbidi e setosi, bilanciati da una piacevole acidità.
Arrosti, carni ai ferri, formaggi stagionati non erborinati, frutta secca.
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