Ansora Ansonica dell’Elba DOC 2023

Vendemmia manuale in cassetta con selezione in vigna dopo la seconda metà di settembre; vinificazione separata per le varietà, fermentazione in acciaio a temperatura controllata, maturazione in botti di acciaio inox da 25hl; a febbraio si effettua l’assemblaggio delle partite e il vino sosta in botte fino all’imbottigliamento fra aprile e maggio.

Colore giallo dorato intenso. Naso caratterizzato da note fiorite, con sentori di ginestra, miele e cera d’api; sorso sapido, particolare, con delicata acidità e leggera sensazione tannica, con forti note minerali caratteristiche del vitigno principale.

Zuppe di pesce, piatti di mare saporiti e speziati, pesce azzurro.