Ante Etna Bianco DOC 2021

Le uve vengono raccolte con accurata cernita e riposte in cassette basse per essere portate integre in cantina, dove sono pressate intere con spremitura soffice del grappolo. La fermentazione si svolge ad una temperatura di 20°C in serbatoi di acciaio, la maturazione avviene nelle stesse vasche per circa 18 mesi; affina in bottiglia per 12 mesi.

Colore giallo paglierino tendente al verdolino; naso fruttato, con note di anice e agrumi; sorso secco e sapido, armonico, di buona struttura, giustamente acidulo, con piacevole retrogusto speziato.

Aperitivo, frutti di mare, antipasti di pesce, crostacei al vapore.