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Aurora Bianco Superiore Etna DOC 2023
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90% Carricante, 10% Minnella Bianca
Vendemmia manuale nella prima decade di ottobre; pressatura diretta dei grappoli interi con decantazione statica naturale del mosto per 30 ore; fermentazione con pied de cuve di lieviti indigeni per 15/20 giorni, maturazione in acciaio per circa 6 mesi con tre travasi svolti. Affinamento in bottiglia. Travasi ed imbottigliamento secondo le fasi lunari.
Colore giallo paglierino dorato; naso di agrumi ed erbe aromatiche, sorso fresco, minerale e sapido.
Antipasti di mare, pesce alla griglia, piatti vegetariani.
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