Belle Frizzante sui Lieviti 2022

Vendemmia manuale in cassetta con selezione in vigna, tra fine settembre e metà ottobre; pressatura soffice con presse pneumatiche, decantazione statica del mosto, fermentazione con lieviti autoctoni alla temperatura controllata di 18/20°C. Maturazione sulle fecce fini in acciaio per 3 mesi; rifermentazione in bottiglia con l’aggiunta del suo mosto refrigerato.

Essenziale, leggero, ha un profumo che varia con il tempo. Naso fresco e fruttato che ricorda la mela acerba e i fiori di glicine, con una percezione delicata di crosta di pane, con il passare del tempo, si arriva a note sempre più complesse derivanti dal contatto con il lievito sul fondo. Sorso fresco e asciutto.

Merenda, aperitivo, salumi e formaggi, torte salate, pizza.