Bramaterra Riserva DOC 2007

Da un vigneto di due ettari a 300m slm, su terreno di origine vulcanica, prevalentemente sabbioso con presenza di limo ed argilla. Fermentazione e macerazione con rimontaggi e follature giornalieri per 15 giorni. La fermentazione malolattica in legno avviene in modo naturale subito dopo la svinatura o durante la primavera successiva. Affinamento maturazione in botte grande di rovere per circa 48 mesi. Affinamento di 6 mesi in bottiglia prima della distribuzione.

Colore rosso granato con riflessi aranciati. Al naso è complesso ed elegante. Frutti di bosco, agrumi, fiori appassiti, pepe e una leggera nota ferrosa e minerale. In bocca è snello, di grande freschezza con tannini solidi ma ben bilanciati.

Pollame, cacciagione, selvaggina, carni rosse, arrosti, brasati, formaggi stagionati.