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Brut Collection Millesimè 2005
George VesselleUltime disponibilità
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90% Pinot Noir, 10% Chardonnay
Champagne da singola annata, che rispecchia la consueta proporzione degli Champagne aziendali: 90% Pinot Noir e 10% Chardonnay; proporzione che riflette del resto quella dell’intera produzione aziendale nei 17 ettari di vigneti.
La sua maturità dovuta a tanti anni di affinamento sui lieviti è accompagnata da una freschezza sorprendente. Note di gesso si uniscono a ricordi pasticceria secca per terminare con accenni fruttati. Il sorso presenta una bollicina fine ed è caratterizzato da un’acidità ben presente, ma mai troppo invasiva, con un finale su note di lime molto intriganti.
Pesci o carni bianche alla griglia, foie gras.
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