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Brut Grand Crù Blanc de Blanc

Encry

Uno champagne di buon corpo e di estremamente facile beva

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Vino artigianale

Lo trovi al nostro Ristorante

Champagne

62,90 €

Territorio

Francia

Mesnil sur Oger

Caratteristiche

Denominazione: Champagne AOC

Vitigni: 100% Chardonnay

Gradazione: 12%

Formato: 750ml

Temperatura di servizio: 10°

Descrizione

Questa Cuvée nasce dalla coltivazione biodinamica di alcune parcelle selezionate tra i vigneti Grand Cru della Côte des Blancs, trattati secondo la più antica tradizione degli champenoise della zona di Mesnil-sur-Oger. Vinifica e compie la prima fermentazione in acciaio a temperatura controllata, senza svolgere malolattica. Seconda fermentazione con l’aggiunta di lieviti selezionati, 42 mesi sui lieviti con Remuage manuale sulle pupitre, sboccatura alla volèe. Un Blanc de Blancs allo stesso momento tradizionale, perché espressione del suo territorio, e moderno perché guarda al futuro scegliendo l’essenzialità.

Degustazione

Colore brillante ed intenso, un dorato chiaro e abbagliante anche grazie al perlage finissimo che ne esalta i riflessi. Al naso un'intensa e caratteristica mineralità gessosa lascia subito il posto all'eleganza delle fragranze agrumate di fiori di limone e zagara. L'azione ben presente dei lieviti regala note di biscotti e tostature di pane. In bocca è fresco, minerale, deciso e asciutto con richiami vinosi. Le soffici bollicine lasciano una gustosa patina setosa sul palato subito scosso dalla freschezza dirompente che persiste al centro del palato. Uno champagne di buon corpo e di estremamente facile beva.

Abbinamenti

Salumi e formaggi freschi o stagionati, crudités di pesce e carpacci, primi piatti e carni bianche.