Burja Noir 2022

Uve raccolte a mano da una parcella di marne e arenarie su base rocciosa; vinificazione in acciaio, fermentazione spontanea con lieviti indigeni a contatto con le bucce; maturazione per un anno in botte di rovere di Slavonia da 15hl.

Naso minerale con note di viola, rosa, frutti di bosco e spezie; sorso elegante e sapido, con tannini morbidi e buona persistenza.

Carni rosse alla griglia, formaggi mediamente stagionati.