Cabernet Franc “Casa di Terra” Bolgheri Superiore DOC 2015

Il processo di vinificazione avviene interamente in acciaio inox; dopo una macerazione a freddo di alcune ore, la fermentazione viene condotta in maniera naturale dai lieviti spontaneamente presenti sulle uve. Prosegue per circa 25 giorni ad una temperatura di 20°C. L’ affinamento ha luogo in barriques con media tostatura, per concludersi poi con 12 mesi in bottiglia.

Naso ampio di spezie e cuoio, note di frutti neri e sentori di affumicato. Sorso succoso e avvolgente, con tannini vellutati; finale giocato sulla freschezza.

Piatti a base di tartufo, carne a lunga cottura.