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Cerasuolo d’Abruzzo Anfora DOC 2022
Francesco CirelliUltime disponibilità
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Raccolta manuale in cassetta la terza settimana di settembre, diraspatura e pressatura soffice; il pigiato viene trasferito nelle anfore di terracotta per la fermentazione alcoolica avviata con pied de cuve preparato in precedenza ed avviato con lieviti indigeni; macerazione sulle bucce per 6 ore, svolgimento della malolattica e maturazione in anfora per 6/12 mesi.
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