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Chiarandà Contessa Entellina DOC
DonnafugataDisponibile su richiesta
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I terreni si trovano ad un’altitudine compresa tra i 200 e i 300m slm, con orografia collinare su suoli franco-argillosi a reazione sub-alcalina (pH da 7,5 a 7,9) ricchi in elementi nutritivi. L’area è caratterizzata da inverni miti ed estati asciutte e ventilate con notevoli escursioni termiche giorno/notte. La raccolta manuale dello Chardonnay in cassette con attenta selezione delle uve in vigna avviene nella seconda metà di agosto. La fermentazione è svolta in acciaio alla temperatura di 16-17°C. Affinamento 8 mesi sul feccino nobile, parte in rovere (65%, barrique di primo e secondo passaggio) e parte in vasche di cemento (35%); infine in bottiglia per almeno 22 mesi.
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