Cirò Rosso Classico Superiore Riserva DOC 2021

Vendemmia manuale in cassetta con selezione in vigna la terza decade di ottobre; L’uva diraspata viene messa a macerare ad una temperatura di 25°C sino a fermentazione alcolica ultimata. Viene quindi pressata in modo soffice, con presse orizzontali. Al termine della fermentazione alcolica il vino viene travasato e lasciato riposare in vasi vinari in muratura, per 36 mesi e, quindi, in barriques per 6-12 mesi.

Colore rosso rubino intenso tendente al granato; Naso fragrante e delicato, di piccoli frutti rossi e di viole, con note salmastre. Il sorso è importante, con tannini vigorosi e rimandi alle spezie e alla mandorla.

Selvaggina, carni brasate, arrosti e formaggi stagionati; ottimo con piatti speziati o piccanti.