Dolcetto di Dogliani DOCG 2017

Da diversi vigneti siti in zona San Luigi, nel Cru di Dogliani, con età variabile dai 40 ai 65 anni. Altitudine media di 360 metri slm e suolo argillo-calcareo. La fermentazione è suddivisa per il 50% in acciaio e per il restante 50% in cemento, con tre settimane a contatto con le bucce. Dopo la fermentazione alcolica le due parti vengono assemblate e poste in vasche di cemento, dove viene completata la fermentazione malolattica. Affinamento in cemento fino all’imbottigliamento.