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Dry Ice Erbaluce di Caluso DOCG 2023
SilvaDisponibile
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Erbaluce 100%
Vendemmia manuale in cassetta con selezione in vigna l’ultima decade di settembre; criomacerazione con fermentazione termocondizionata in acciaio a 15°C, maturazione in acciaio per 6 mesi.
Colore giallo paglierino con sfumature gialle luminose. Naso deciso di salvia e note di alloro e rosmarino, con sentori di pera e agrume. Sorso austero, consistente e di grande persistenza, con una nota minerale e un retrogusto che ricorda la buccia della clementina.
Piatti vegetariani, antipasti di mare, pesce di lago, crostacei.
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