Emidio Pepe, Montepulciano d’Abruzzo

Raccolta manuale delle uve; vinificazione a contatto con le bucce, fermentazione spontanea in vasche di cemento vetrificato da 22 e 30 hl, senza rimontaggi; il vino matura sulle fecce fini in vasca di cemento vetrificato per 2 anni; viene imbottigliato a mano senza filtrazione ed affina poi in bottiglia.

Colore rosso rubino profondo; naso di frutti rossi maturi, con note erbacee e speziate; sorso di grande slancio minerale, di buona struttura e tannini fitti, di lunghissima persistenza. Acquista grande complessità con l’invecchiamento.

Agnello, arrosticini, carni rosse in umido, carni alla brace, formaggi stagionati.