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Extra Brut Metodo Classico 2016

Murgo

Nerello Mascalese in purezza da sabbie vulcaniche, spumantizzato secondo il Metodo Classico, sei anni di permanenza sui lieviti

Disponibile

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Spumante

52,40 €

Territorio

Sicilia

Santa Venerina (CT)

Caratteristiche

Denominazione: Metodo Classico

Vitigni:

Nerello Mascalese 100%

Gradazione: 12,5%

Formato: 750ml

Produzione annua:

4500

bottiglie

Temperatura di servizio: 10°

Descrizione

Pressatura molto delicata con pressa pneumatica; raffreddamento del mosto e decantazione in serbatoi coibentati; fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata di 14°C per circa 20 giorni; maturazione per 7/8 mesi in serbatoi di acciaio. Affinamento in bottiglia sui lieviti per minimo 6 anni. Remuage manuale su pupitres.

Degustazione

Colore giallo paglierino con perlage finissimo e persistente; naso floreale di camomilla e ginestra, con delicate note di nocciola e crosta di pane; sorso minerale, fine e complesso, con ritorni di mela dell’Etna e nespola, menta ed erbe aromatiche; grande persistenza.

Abbinamenti

Crudi di mare, antipasti delicati, crostacei.