Fior d’Arancio Secco Colli Euganei DOCG 2022

Diraspatura e pressatura soffice; decantazione statica per 12 ore, travaso, aggiunta di solforosa e inoculo di lieviti selezionati. La fermentazione avviene in parte in tonneaux di rovere, in parte in acciaio a 15/16°C.

Colore giallo paglierino con riflessi dorati. Naso di fiori gialli e agrumi, scorza di arancia e richiami di erbe aromatiche. Sorso pieno e morbido, ben sorretto da una vena fresca e sapida. Il richiamo al succo d’arancia e all’uvetta candita è netto e arricchito dalla sapidità.

Pesci affumicati, crudità di mare, piatti vegetariani speziati e aromatici, formaggi freschi.