G.D. Vajra, Albe Barolo DOCG

Vendemmia ad ottobre con triplice selezione: in vigna, sul tavolo di cernita, per i singoli acini dopo la diraspatura; vinificazione in tini troncoconici di rovere, con follature e rimontaggi, per circa 30/60 giorni, poi in acciaio dove svolge fermentazione malolattica; il vino matura 24 mesi in botti grandi di Slavonia da 40, 50 e 75 ettolitri; affina in bottiglia prima della commercializzazione.

Colore rosso rubino scarico; naso intenso di prugna e frutti rossi, con note balsamiche e floreali; sorso elegante, di buona freschezza, con tannini levigati e ben integrati.

Carni rosse in umido, cacciagione, carni alla brace, formaggi stagionati.