Giacomo Borgogno & Figli, Barolo Riserva DOCG

Fermentazione spontanea in vasche di cemento a temperatura piuttosto bassa, con lunga macerazione a cappello sommerso che può arrivare anche ai 50 giorni; il vino matura in botti grandi di rovere di Slavonia per 6 anni ed affina per 6 mesi in bottiglia.

Colore rosso granato con riflessi aranciati; naso avvolgente di rosa appassita, tabacco e cuoio, con note lievemente speziate e terrose; sorso complesso ed elegante, con tannini levigati e lunga persistenza.

Selvaggina, piatti a base di tartufo, carni rosse in umido, brasati, formaggi stagionati.