La Staffa Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC 2023

Raccolta manuale da diversi vigneti di età differenti, vinificati separatamente e assemblati solo alla fine; pressatura soffice, decantazione statica dei mosti, fermentazione spontanea con lieviti indigeni in acciaio e cemento, affinamento in vasche di cemento per 3 mesi.

Colore giallo paglierino; naso di frutta a polpa bianca, fiori, fieno e pietra focaia; sorso fresco e sapido, con ritorni delle sensazioni olfattive in lunga persistenza.

Antipasti di mare, pesce grigliato, formaggi freschi.