“La Venga” DOC 2019

Raccolta e selezione dei grappoli effettuate a mano. Dopo la diraspatura e la pigiatura inizia la fermentazione che dura circa 10 giorni a temperatura controllata. Con la svinatura il vino è fatto maturare in vasche di acciaio per circa 8 mesi, ai quali segue l’affinamento in bottiglia per altri 6/8 mesi.

Colore rosso rubino con sfumature porpora. Al naso frutta rossa croccante, ciliegia e prugna, con eleganti accenni di rosa appassita. Il sorso è snello, retto da una piacevole freschezza, e rimanda al frutto succoso e croccante. Finissima la trama tannica che invita alla beva.

Pasta con sughi di carne, lasagne al ragù, tagliata di manzo, salumi pregiati e formaggi di media stagionatura. Da provare con le lumache alla bresciana.